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A estratégia do pronto para cozinhar

Embora o pronto para cozinhar simplifique o cozimento, fazer pedidos para a família, jantar sozinho ou para pessoas com restrições alimentares requer alguma estratégia. (Foto: The Canadian Press)

Para Jason Kucherawy, a hora do jantar exige um planejamento sério.

Embora o dono de uma agência de viagens de Toronto coma basicamente qualquer coisa, sua esposa costuma seguir uma dieta vegetariana, às vezes incorporando frango, e o gosto dos filhos ainda é um mistério.

“Sempre tenho um plano de reserva: um prato de macarrão com queijo no fogão”, explicou Kucherawy.

Mas antes de recorrer ao plano alternativo, ele costuma recorrer a serviços prontos para cozinhar, que oferecem ingredientes em porções calculadas com base em receitas que muitas vezes podem ser preparadas em 30 minutos ou menos.

Embora pronto para cozinhar simplifique o cozimento, fazer pedidos para uma família, jantar sozinho ou com restrições alimentares requer alguma estratégia – algo que mais canadenses descobriram desde o início da pandemia de COVID-19.

Até 22% dos canadenses que compraram alimentos como mantimentos ou comida para viagem online em 2020 também compraram prontos para cozinhar, contra 14% em 2019, disse Vince Sgabellone, analista de indústria da empresa de pesquisas NDP Group.

Quase metade dos canadenses que compraram alimentos online planeja comprar um kit de refeições pronto para cozinhar nos próximos seis meses, acrescentou ele.

Eles terão muito por onde escolher, uma vez que cadeias de supermercados como Loblaw e os restaurantes que se diversificam durante as paralisações forçadas aderiram à tendência do pronto para cozinhar durante a pandemia.

Planeje as porções

O Sr. Kucherawy descobriu uma infinidade de opções há cerca de dois anos, quando experimentou sua primeira refeição pronta para cozinhar, no Prato do Chef.

Seus pedidos geralmente alternam entre o Prato do Chef, Olá fresco, Boa comida e algumas opções locais, dependendo do cardápio que os filhos preferem ou do que a semana tem a oferecer.

Ele descobriu que a maioria das refeições prontas para cozinhar custam entre US $ 70 e US $ 80 por semana, para três refeições de duas porções cada. Muitos departamentos fornecem refeições para duas ou quatro pessoas, o que significa que aqueles que fazem pedidos para apenas uma pessoa ou uma família de mais de quatro devem fazer um planejamento extra.

Embora a família do Sr. Kucherawy tenha quatro membros, ele não pede refeições para todos porque nunca sabe quando um comedor exigente vai aparecer.

“Se eu fosse pedir para quatro pessoas, há a possibilidade de ficar preso a algo que deveria comer quatro porções, então geralmente compro refeições para duas”, explica ele.

Ele freqüentemente descobre que duas refeições são suficientes para alimentar toda a família, se ele e sua esposa comerem cada um dois terços de uma porção e derem o resto para os filhos.

Se as crianças não forem conquistadas, ele cozinhará outra coisa para elas, mas se tiver certeza de que comerão uma determinada refeição pronta, ele a complementa com ingredientes adicionais.

“Vou comprar um peito de frango a mais ou dois (…) e se for um prato de arroz, vou modificar a receita e adicionar mais um pouco do meu próprio arroz”, diz.

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Becky Brauer, cofundadora da Fresh Prep, está bem ciente desse tipo de estratégia, então seu negócio pronto para cozinhar na Colúmbia Britânica vende porções extras de proteína por entre US $ 4 e US $ 9.

Os clientes podem escolher entre opções como salmão sockeye, camarão, carne bovina, suína, frango, tofu marinado e até hambúrgueres feitos com proteína vegetal ou linguiça italiana.

Embora existam refeições prontas para cozinhar para crianças ou serviços que oferecem opções apenas para crianças, a abordagem que as famílias adotam com outros serviços geralmente é baseada na idade.

“Com uma criança mais nova como uma criança pequena, é sempre melhor pedir um plano de duas porções”, diz Brauer. “Então, quando os filhos são mais velhos ou precisam de parte da parte dos pais, vemos as famílias passarem para (pedidos maiores). ”

Por outro lado, muitos dos que fazem pedidos para uma pessoa gostam de ficar com sobras.

“Esses clientes gostam de pedir menus de duas porções, então eles cozinham uma vez, mas comem várias vezes dessa refeição”, disse Brauer.

Primeiras semanas a baixo custo

Para determinar qual refeição pronta para cozinhar funciona melhor, Kieran Alkerton sugere o uso de análises online ou a procura de descontos de primeira ordem, que as empresas costumam oferecer nas redes sociais ou em seus sites.

“Você pode ir de seis a oito semanas recebendo apenas kits a preços muito baixos”, diz o fundador da Crisper Kits, um serviço pronto para cozinhar com sede em Toronto que reduz sua pegada ambiental usando recipientes reutilizáveis.

O Sr. Alkerton recomenda que as pessoas com restrições ou preferências alimentares usem esse período para considerar o quão confortável é um serviço antes de se comprometer com uma assinatura.

Os amantes de carne, por exemplo, muitas vezes acabam com cerca de 20 opções, enquanto os vegetarianos ou veganos às vezes têm apenas quatro ou cinco, observou.

Também é importante observar o custo, pois os negócios introdutórios não duram para sempre.

O Sr. Kucherawy paga à Hello Fresh quase US $ 80 por três refeições. Alguns podem achar caro, mas ele acredita que o preparo para cozinhar economiza tempo, planejamento e estocagem de ingredientes.

“E eu faço coisas que não pensaria sozinho”, diz ele. “Posso dizer com segurança que agora sou uma boa cozinheira e visto o meu avental com orgulho. “

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Redação

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